Racuchy drożdżowe

Składniki

• 25 dag mąki pszennej
• 2 dag drożdży
• 5 dag tłuszczu
• 2 jajka
• 5 dag cukru kryształu
• ok. 1/4 l słodkiego mleka
• szczypta soli
• tłuszcz do smażenia
• jabłka

Sposób przygotowania

Mąkę przesiać. Drożdże  z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki pszennej rozmieszać w 1/2 szklanki mleka, zostawić na chwilę, żeby podrosły. Następnie wlać drożdże do mąki, dodać jajka utarte z cukrem, resztę mleka, sól, roztopiony tłuszcz i dobrze wyrobić w garnku trzepaczką, aż powstaną pęcherzyki - ciasto powinno mieć konsystencję kwaśnej śmietyany. Zostawić na chwilę do podrośnięcia. Kawałki jabłka maczać w cieście i piec racuchy na średnim ogniu w niewielkiej ilości oleju.