Fasolowa

Składniki

• 400 g żeberek
• 2 l bulionu
• 250 g dużej fasoli
• 200 g kiełbasy wędzonej
• 1 marchewka
• 2 ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka majeranku
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 50 ml oleju
• pół pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz

 

Sposób przygotowania

Fasolę namoczyć na noc. Ziemniaki oraz marchew obierz i pokrój w kostkę. Czosnek i cebulę posiekaj, czosnek utrzyj dodatkowo z odrobiną soli. Podzielone na porcje żeberka włóżyć do zimnego bulionu z fasolą, dodaj ziele angielskie, liść laurowy i gotuj razem około 40 minut. W tym czasie, na patelni rozgrzej olej i przesmaż na nim cebulę z czosnkiem do zeszklenia. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę i smaż całość około 10 minut. Kiedy mięso i fasola będą już miękkie dodaj do nich zawartość patelni oraz warzywa i gotuj całość około 30 minut. Zupę dopraw do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem i serwuj posypaną natką pietruszki.